Lebensmittel

Piemont ist reich an lokalen Produkten, die Produkte die von der Qualität Europäischen Union ausgezeichnet wurden markiert, DOP und IGP. Das DOP ist ein Qualitätsmerkmal, das die Lebensmittel, deren Qualität hängt von der Bereich, in dem sie produziert werden müssen. Das IGP ist ein Qualitätsmerkmal bis zur diejenigen landwirtschaftlichen Erzeugnissen und Lebensmitteln, deren Qualität zu einem geografischen Gebiet und im Bereich der Produktion und / oder Verarbeitung präzise verbunden. In Piemont finden wir auch andere charakteristische Produkte, exquisite und einzigartige Küche zu machen. Regionale Rezepte werden durch die Verwendung von einigen charakteristischen Produkten wie Trüffel, Barbera oder Barolo und Käse einzigartig. Risotto und Pasta werden oft von Trüffel verbessert, wie Ravioli von Plin mit Trüffel, gekochtem Fleisch wie in Barolo und Barbera oder die reise in Cagnon (Risotto mit Käse überbacken) geschmort.

Unter den Spezialitäten vom Acquese Salami steht “Gewinde geküsst”, die alten Rezept. Diese Wurst wird aus dem Herzen der Lendenbraten und Filet vom Schwein, salzig und duft gemacht, in feine Paste aus reinem Schweinefleisch Salami gewickelt und mit Mut bedeckt. Die natürliche und langsam Würze aus einem speziellen Klima a750 MLM gemacht gibt dem Produkt ein Parfüm, eine Weichheit schwer zu imitieren.

Bei den Desserts: die Makronen, die Acqui Rum und Nougat. Die nach altem Rezept mit Mandeln einheimische als “Saccarelle”, süßen Mandeln, Bittermandeln, Zucker und Eiweiß frisch hergestellt Amaretto. Die Geburt des “Acquesi Rhum” stammt aus den fünfziger Jahren, braun Schokocreme, Haselnusspaste, dunkle Schokolade und Rum. Nougat, eine süße von gerösteten Haselnüssen, Eiweiß, Honig und Zucker.